Κρεατόπιτα με χωριάτικο φύλλο

εκτελεση

• Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα , μόλις είναι έτοιμο το βγάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο λάδι και ρίχνετε μέσα προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, το δεντρολίβανο και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
• Ύστερα μεταφέρετε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι  τη μαύρη μπύρα, ανακατεύετε με μια κουτάλα, σκεπάζετε με καπάκι την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε για  2-2,5 ώρες.
• Όταν η σάλτσα δέσει προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύετε για ακόμη 10 λεπτά.Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τριμμένη γραβιέρα ,ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη.
• Πέρνετε ένα ορθογώνιο ταψάκι, το λαδώνετε και απλώνετε στην βάση του ταψιού ένα φύλλο πασπαλίζοντας το με βούτυρο λιωμένο.Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα 3 φύλλα.
• Μόλις τελειώσετε την διαδικασία ρίχνετε από πάνω τη μισή γέμιση , απλώνετε ένα ακόμη φύλλο πασπαλισμένο με βούτυρο , την υπόλοιπη γέμιση και τέλος άλλα 3 βουτυρωμένα φύλλα. 
•  Βουτυρώνετε καλά τις άκρες και πιέζετε με το πινέλο προς τα μέσα τα φύλλα ώστε να καλυφθεί η γέμιση.
• Με ένα μαχαιράκι βγάζετε μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια της πίτας έτσι ώστε να βγαίνει η υγρασία.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω – κάτω για περίπου 1 ώρα.