Κρεατόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Κρεατόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Συνταγές για πίτες, Συνταγές με κιμά
Servings

6-8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

3

hours 

30

minutes
Calories

678

kcal

υλικα

  • 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

  • 1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους

  • 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 5 μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες

  • 2 καρόττα ψιλοκομμένα

  • 2 στικ σέλερι ,ψιλοκομμένα

  • 3 κλωνάρια δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

  • 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

  • 440 ml μαύρη μπύρα

  • 250 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

  • Βούτυρο λιωμένο για να άλειμμα των φύλλων

  • 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο

  • αλάτι,πιπέρι

εκτελεση

  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα , μόλις είναι έτοιμο το βγάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε στην άκρη.
  • Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε λίγο λάδι και ρίχνετε μέσα προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, το δεντρολίβανο και τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
  • Ύστερα μεταφέρετε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι  τη μαύρη μπύρα, ανακατεύετε με μια κουτάλα, σκεπάζετε με καπάκι την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε για  2-2,5 ώρες.
  • Όταν η σάλτσα δέσει προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύετε για ακόμη 10 λεπτά.Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τριμμένη γραβιέρα ,ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη.
  • Πέρνετε ένα ορθογώνιο ταψάκι, το λαδώνετε και απλώνετε στην βάση του ταψιού ένα φύλλο πασπαλίζοντας το με βούτυρο λιωμένο.Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα 3 φύλλα.
  • Μόλις τελειώσετε την διαδικασία ρίχνετε από πάνω τη μισή γέμιση , απλώνετε ένα ακόμη φύλλο πασπαλισμένο με βούτυρο , την υπόλοιπη γέμιση και τέλος άλλα 3 βουτυρωμένα φύλλα. 
  •  Βουτυρώνετε καλά τις άκρες και πιέζετε με το πινέλο προς τα μέσα τα φύλλα ώστε να καλυφθεί η γέμιση.
  • Με ένα μαχαιράκι βγάζετε μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια της πίτας έτσι ώστε να βγαίνει η υγρασία.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω – κάτω για περίπου 1 ώρα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *