Cheesecake λεμόνι χωρίς γλουτένη

εκτελεση

• Παίρνετε μια φόρμα για cheesecake και στην βάση τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί.
• Στο μπλέντερ βάζετε τα μπισκότα με το βούτυρο και αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα.Βάζετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
• Για τη γέμιση: Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη.Ύστερα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος ,το ανθότυρο , το κορν φλαουρ και το χυμό λεμονιού.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια και με μία σπάτουλα τα προσθέτετε στο μίξερ ανακατεύοντας τα απαλά.
• Απλώνετε τη γέμιση πάνω από τη βάση των μπισκότων και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.