Κις λορέν με σπανάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
• Λαδώνετε μια ταρτιέρα με βούτυρο και απλώνετε την ζύμη κουρού πιέζοντας καλά με τα χέρια σας.Την ζύμη που προεξέχει εξωτερικά την αφήνουμε όπως είναι.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και απλώνουμε το ειδικό βάρος με όσπρια.
• Κλείνουμε τη μεμβράνη προς τα μέσα και ψήνουμε με βάρος για 30 λεπτά.
• Αφαιρούμε τα όσπρια όταν ψηθεί η τάρτα και αλέιφουμε με το αραιωμένο αυγό και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.
• Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  
• Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε 4-5 λεπτά.
• Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι,δυόσμο,βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το σπανάκι στην τάρτα να καλύπτει όλη την επιφάνειά της
• Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.Μεταφέρουμε σε κανάτα και αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε το σύγκλινο σε μικρά κυβάκια και απλώνουμε πάνω από το σπανάκι.
• Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι την ζύμη που προεξέχει.
• Μεταφέρουμε προσεκτικά στον φούρνο και βάζουμε το μείγμα με τα αυγά.
• Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.