Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ μουλιάζετε τις σταφίδες για μισή ώρα και στην συνέχεια τις χτυπάτε στο μπλέντερ.
• Έπειτα, περνάτε τις σταφίδες από σουρωτήρι και πετάτε τους φλοιούς ή τυχόν κοτσάνια.
• Κόβετε τα μήλα σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια και τα βάζετε στο τηγάνι να καραμελώσουν με το μέλι και τη μισή κανέλα για 8-10 λεπτά.
• Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ το πολτό από τις σταφίδες , μετο λάδι και το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ενωθεί το μείγμα.
• Ακολούθως, ρίχνετε μέσα το αλεύρι, την υπόλοιπη κανέλα, τη βανίλια και το μπέκιν πάουντερ.
• Ρίχνετε τα καραμελωμένα μήλα στο πάτο ενός ταψιού στρωμένο με λαδόκολλα (τα μήλα τα βάζουμε περιμετρικά του ταψιού).
• Τοποθετείτε τη ζύμη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40-45 λεπτά.
• Αναποδογυρίζετε το κέικ.