Πιπερόπιτα με πολύχρωμες πιπεριές
Course: Συνταγές με ζύμεςServings
8-10
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesCalories
147
kcalΥΛΙΚΑ
500 γρ. σφολιάτα έτοιμη
Για τη γέμιση της πίτας:
12 πιπεριές χρωματιστές
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
500 γρ. τυρί φέτα
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι
ψιλοκομμένο ζαμπόν κατά προτίμηση
ελάχιστο ελαιόλαδο για τα λαχανικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ψιλοκόβετε τις πιπεριές , κόβετε σε φετάκια τα κρεμμύδια και ψιλοκόβετε το σκόρδο πολύ καλά.
- Σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα ρίχνετε τα όλα τα λαχανικά που ψιλοκόψατε και τα ραντίζετε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν ελαφρά.
- Αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με την θρυμματισμένη τυρί φέτα , τα χτυπημένα αυγά , αλάτι πιπέρι και το ζαμπόν αν θέλουμε.
- Ανακατεύτε τη γέμιση με τα λαχανικά.
- Σε ένα ταψάκι λαδωμένο απλώνετε τα μισά φύλλα να ακουμπούν και τα πλαινά του ταψιού και τα αλείφετε ένα ένα με ελαιόλαδο .
- Απλώνετε τη γέμιση λαχανικών ομοιόμορφα.
- Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνετε και φροντίζετε να καλύπτουν και τα πλαινά του ταψιού.
- Χαράσετε ελαφρά τη πίτα με ένα μαχαιράκι.
- Ψήνετε τη πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν τα φύλλα.