Cinammon rolls κανέλας
Course: ΓλυκάServings
16
servingsPrep time
25
minutesCooking time
30
minutesCalories
371
kcalΑφράτα και αρωματικά cinnamon rolls κανέλας, με πλούσια γέμιση και λαχταριστό άρωμα που γεμίζει όλο το σπίτι. Μια εύκολη συνταγή, ιδανική για πρωινό, brunch ή γλυκό συνοδευτικό με καφέ.
ΥΛΙΚΑ
Για τα cinnamon rolls
250γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
10γρ. ξηρή μαγιά
150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
80γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
700γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
ξύσμα από ένα λεμόνι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το άνοιγμα της ζύμης
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ150γρ. ζάχαρη καστανή
20γρ. κανέλα
100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
βούτυρο για άλειμμα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ100γρ. ζάχαρη άχνη
5-10γρ. χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στο κάδο του μίξερ βάζετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το βούτυρο και ανακατεύετε καλά με σύρμα χειρός.
- Προσθέτετε το βούτυρο, το αλεύρι, αλάτι, τα αβγά, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάτε με γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 8-10 λεπτά.
- Mεταφέρετε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπόλ και σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
- Βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγετε με έναν πλάστη
- Για τη γέμιση: σε ένα μπόλ προσθέτετε τη τη ζάχαρη, την κανέλα, το βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια πάστα.
- Απλώνετε την γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τυλίγετε σε ρολά και τα κόβετε σε 16 κομματάκια, ταμεταφέρετε σε αλευρωμένο ταψί και τα πατάτε λίγο ώστε να έχουν όλα το ίδιο ύψος.
- Καλύπτετε με πετσέτα και αφήνετε περίπου 30 λεπτά να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στο αέρα.
- Ψήνετε για 30 λεπτά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Για το γλάσο: σε ένα μπόλ προσθέτετε την άχνη και λίγες σταγόνες από λεμόνι.
Ανακατεύετε και προσθέτετε χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε ένα παχύρευστο γλάσο. - Απλώνετε το γλάσο πάνω από τα Cinnamon Rolls
