Σταφιδόψωμα χωρίς ζάχαρη

Σταφιδόψωμα χωρίς ζάχαρη

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Συνταγές με ζύμες
Servings

12

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

258

kcal

υλικα

  • 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

  • 200 ml ζεστό νερό όχι καυτό

  • 125 γρ μέλι

  • 1/2 κ.γ κανέλα

  • 1 πρέζα γαρύφαλλο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 50 ml ελαιόλαδο

  • 80 γρ. σταφίδες

εκτελεση

  • Σε ένα μπολ ρίχνετε το ζεστό νερό και μέσα διαλύετε τη μαγιά.
  • Έπειτα προσθέτετε το μέλι και τα αρωματικά, την κανέλα και το γαρύφαλλο ενσωματώνοντας τα στο μείγμα.
  • Αναμιγνύετε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνετε εναλλάξ με το ελαιόλαδο στο μείγμα αναδεύοντας με τον γάντζο στο μίξερ ή με το χέρι.
  • Ζυμώνετε στο μίξερ για 7 λεπτά ή στο χέρι για 10 λεπτά.
  • Αλείφετε με ελαιόλαδο τον κάδο και από πάνω τη ζύμη, τη σκεπάζετε και την βάζετε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ½ – 2 ώρες περίπου.
  • Μουλιάζετε τις σταφίδες στο νερό και μετά τις στραγγίζετε.
  • Όταν φουσκώσει η ζύμη ρίχετε τη μισή ποσότητα σταφίδες.
  • Την τυλίγετε και την ανοίγετε όμοια για δεύτερη φορά βάζοντας τις υπόλοιπες και πλάθετε σε κορδόνι.
  • Το κόβετε πρώτα στη μέση και έπειτα κάθε μισό σε έξι ίσα μέρη.
  • Πλάθετε σε στρογγυλά ψωμάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα αφήνοντας περιθώριο γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.
  • Τα σκεπάζετε καλά και τα αφήνετε να φουσκώσουν για δεύτερη φορά για 30 λεπτά περίπου.
  • Όταν ετοιμαστούν διαλύετε σε 30 ml νερό χλιαρό, 1 κ.σ μέλι και με αυτά αλείφετε τα σταφιδόψωμα από πάνω.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *