Ελαφρύς μουσακάς με μπεσαμέλ γιαουρτιού
Course: Συνταγές με κιμά, Συνταγές με μελιτζάνες, συνταγές με πατάτεςServings
8
servingsPrep time
40
minutesCooking time
1
hourCalories
460
kcalΕλαφρύς μουσακάς με μπεσαμέλ γιαουρτιού είναι μια διαφορετική, πιο ανάλαφρη εκδοχή του κλασικού μουσακά. Τα λαχανικά ψήνονται στον φούρνο αντί να τηγανιστούν, μειώνοντας τις θερμίδες, ενώ η μπεσαμέλ γίνεται πιο ελαφριά χάρη στο γιαούρτι. Ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο χωρίς πολλές τύψεις.
ΥΛΙΚΑ
Για το κιμά:
2 κ.σ ελαιόλαδο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
1 κ.γ ντοματοπελτέ
250 γρ. τριμμένες ντομάτες
αλάτι,πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
Για το μουσακά:1-2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
3 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
ελαιόλαδο
αλάτι ,πιπέρι
30 γρ. τριμμένη φρυγανιά
600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 αυγά
μοσχοκάρυδο
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
EΚΤΕΛΕΣΗ
- Απλώνετε τις μελιτζάνες σε αντικολλητικό λαδόχαρτο στο ταψί και τις πασπαλίζετε αλάτι , πιπέρι και τις ραντίζετε με ελαιόλαδο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε 2 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και αλατοπιπερώνετε.
- Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρετε για ακόμα 5-6 λεπτά .Προσθέτε το σκόρδο, την κανέλα και το μπαχάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και τη ζάχαρη, ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά και όταν εξατμιστούν τα πολλά υγρά αποσύρετε. - Λαδώνετε ένα σκεύος πασπαλίζετε τη μισή φρυγανιά και από πάνω κάνετε μιά στρώση από μελιτζάνες και μία από πατάτες. Καλύπτετε με το μισό κιμά.
- Σε μπολ χτυπάτε το γιαούρτι , τα αυγά αλάτι και πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και απλώνετε το μείγμα πάνω από την τελευταία στρώση κιμά.
- Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι, την υπόλοιπη φρυγανιά.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
