Κοκκινιστές μπάμιες
Course: Νηστίσιμα Φαγητά, Συνταγές, Συνταγές VeganServings
4-6
servingsPrep time
20
minutesCooking time
25
minutesCalories
281
kcalυλικα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι ξερό, χοντροκοµµένο
2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισµένες
500 γρ. φρέσκες ή κατεψυγµένες µπάµιες
400 γρ. ντοµάτες κονκασέ
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη λευκή
3 κουτ. σούπας χυµός λεµονιού
4 κουτ. σούπας ψιλοκοµµένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ή µαϊντανό
αλάτι
εκτελεση
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά να μαλακώσουν και στην συνέχεια το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπάμιες, τις σοτάρουμε και τις ανακατεύουμε συχνά για 4-5 λεπτά.Ακολούθως προσθέτουμε τις ντομάτες , αλάτι, τη ζάχαρη και τον χυµό λεµονιού και σιγοβράζουµε, σκεπάζοντας το τηγάνι, για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουµε ανακατεύοντας τον κόλιανδρο, σκεπάζουµε, σιγοβράζουµε για 5 λεπτά ακόµα και σερβίρουµε. Αν τις θέλουµε πιο µαλακές, προσθέτουµε µαζί µε τις ντοµάτες 1 ποτήρι νερό και µαγειρεύουµε 10 λεπτά περισσότερο.
