Υγιεινή σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσιγκ
Servings
4-6
servingsPrep time
15
minutesCooking time
15
minutesCalories
134
kcalΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο:
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ σκόρδο σκόνη
1 κ.γ μουστάρδα σκόνη
1/2 κ.γ πιπέρι
1/4 κ.γ πιπέρι καγιέν
Για τη σαλάτα:
500 γρ. μακαρόνια σε σχήμα πέννες , φιογκάκια ή ό,τι θέλετε
1 1/2 φλ. σέλερι ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι κατά προτίμηση)
1 κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά
500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 κ.γ ρίγανη ξηρή
Για το ντρέσιγκ:
100 γρ. φέτα
120 γρ. μαγιονέζα
120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4 κλωναράκι φρέσκο δυόσμο
1/4 φλ. μαιντανό
1 σκ. σκόρδο
1 κ.γ πάπρικα
1 κ.σ ελαιόλαδο
Ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ χυμό λεμόνι
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το κοτόπουλο: Απλώνετε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και σε ένα μπολ φτιάχνετε το μείγμα μπαχαρικών αρχίζοντας με το αλάτι, τη πάπρικα , το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδο, το πιπέρι και τη σκόνη μουστάρδας.
- Πασπαλίζετε τα μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές του κοτόπουλου να καλυφτεί καλά.
- Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο να κάψει και τοποθετείτε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σοτάρετε από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.
- Για το Ντρέσιγκ: Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τη φέτα, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη σκελίδα σκόρδου, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο , τη πάπρικα , τον ψιλοκομμένο μαιντανό , το δύοσμο και το αλατοπίπερο.
- Χτυπάτε τα υλικά για 1-2 λεπτά να αναμειχθούν καλά και να δημιουργηθεί μία ρευστή σάλτσα.
- Εντωμεταξύ, προετοιμάζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνετε.
- Για την Συναρμολόγηση της σαλάτας: Ψιλοκόβετε το σέλερι σε ένα μεγάλο μπολ , ρίχνετε τις ελιές με κουκούτσι ή χωρίς , προσθέτετε τα μακαρόνια στο μπολ και στη συνέχεια τα ντοματίνια, τη ξηρή ρίγανη.
- Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή κύβους , το ρίχνετε μέσα και τέλος περιχύνετε με το ντρέσιγκ.
- Ανακατεύετε καλά τη σαλάτα και σερβίρετε με θρυμματισμένη φέτα.