Πολίτικο γλυκό με ψιλό σιμιγδάλι

Πολίτικο γλυκό με ψιλό σιμιγδάλι

Recipe by syntagesgiaolous
Servings

8-10

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

3

hours 

35

minutes
Calories

530

kcal

Για το σιρόπι:

  • 250 γρ. Ζάχαρη 

  • 250 ml νερό

  • 1 φλούδα από πορτοκάλι ή λεμόνι 

  • Για τη ζύμη του κέικ: 

  • 250 γρ. Ζάχαρη

  • 150 γρ. Ηλιέλαιο 

  • 4 αυγά 

  • 150 γρ. Ινδοκάρυδο 

  • 1 εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη 

  • 1 1/2μπέικιν πάουντερ 

  • 150 γρ. Βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου 

  • 250 γρ. Γιαούρτι 

  • 250 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό 

  • Για την ελαφριά κρέμα: 

  • 1450 ml γάλα 

  • 250 γρ. Ζάχαρη 

  • 70 γρ. Κόρν φλάουρ 

  • 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη να διαλυθεί μαζί με τη φλούδα να πάρει βράση χωρίς να ανακατέψετε. 
  • Για τη ζύμη του κέικ: Στο μίξερ ή σε ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, το γιαούρτι και το σιμιγδάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. 
  • Σε ένα άλλο ξεχωριστό μπολ σπάτε τα αυγά , τα χτυπάτε και ρίχνετε μέσα το ινδοκάρυδο , το μπέικιν πάουντερ , τη βανίλια και ανακατεύετε. 
  • Ρίχνετε το μείγμα των αυγών στο μείγμα με το βούτυρο και τα ενσωματώνετε καλά μεταξύ τους. 
  • Αδειάζετε το μείγμα για το κέικ σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30-35 λεπτά. 
  • Όταν είναι το κέικ έτοιμο και βγεί από το φούρνο και είναι ακόμη ζεστό το περιχύνετε με το κύο σιρόπι και το αφήνετε στην άκρη να τραβήξει.
  • Για την ελαφριά κρέμα: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με το κόρν φλάουρ και προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα και τη βανίλια. 
  • Ανακατεύετε καλά με το σύρμα το μείγμα και το επιστρέφετε ξανά στη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. 
  • Περιμένετε τη κρέμα να κρυώσει και την αδειάζετε πάνω από το κέικ.
  • Παγώνετε  το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα και να σταθεροποιηθεί. 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *