Κέικ με φρούτα του δάσους κατεψυγμένα

Κέικ με φρούτα του δάσους κατεψυγμένα

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Συνταγές
Servings

8-10

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

338

kcal

ΥΛΙΚΑ

  • 1 1/3 αλεύρι φαρίνα

  • 1 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

  • 1/2 κ.γ αλάτι

  • 3/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

  • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική

  • 1 βανίλια

  • 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

  • 2 φλ. περίπου κόκκινα φρούτα κατεψυγμένα
    (κεράσια, φράουλες , μούρα κ.τ.λ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι , το μπεικιν πάουντερ ,το αλάτι και το αφήνετε στην άκρη.
  • Στο κάδο του μίξερ ή στο χέρι με ένα σύρμα χτυπάτε το βούτυρο να μαλακώσει μαζί με το 1/4 της ζάχαρης και τη βανίλια μέχρι να λιώσει και να αφρατέψει και στην συνέχεια την υπόλοιπη ζάχαρη.
  • Συνέχιζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά , να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα.
  • Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά στο μείγμα και τα χτυπάτε να ομογενοποιηθούν.
  • Καθαρίζετε στο μεταξύ και τα τοιχώματα από το μπολ ή το μίξερ με μία σπάτουλα.
  • Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα από το αλεύρι και κάνετε ένα απλό ανακάτεμα με τη σπάτουλα.
  • Στο μπολ με τα φρούτα πασπαλίζετε τα κατεψυγμένα φρούτα με 3 κουταλιές της σούπας με αλεύρι και προσθέτετε την μισή ποσότητα στο μείγμα του κέικ.
  • Βουτυρώνετε μία φόρμα για κέικ και απλώνετε τη ζύμη ομοιόμορφα.
  • Προσθέτετε την υπόλοιπη ποσότητα των φρούτων στην επιφάνεια του κέικ.
  • Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 45-50 λεπτά ή μέχρι που να βγαίνει ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα στεγνή.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

  • Μπορείτε να προσθέσετε και φρέσκα φρούτα της επιλογής σας εκτός από κατεψυγμένα.
  • Το μείγμα από το κέικ θα σας φανεί πιο πηκτό όταν το φτιάχνετε από τα συνηθισμένα κέικ που φτιάχνουμε αλλά μην σας ανησυχήσει.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *