Koκκινιστά κεφτεδάκια σε σάντουιτς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
• Για τα κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τον μοσχαρίσιο με το χοιρινό κιμά , το αυγό ,την τριμμένη παρμεζάνα, την αλεσμένη φρυγανιά και τη ρίγανη , αλατοπιπερώνετε και πλάθετε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες.
• Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τηγανίζετε τους κεφτέδες ελαφρά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
• Αφαιρείτε τα κεφτεδάκια από το λάδι σε ένα πιάτο προσωρινά.
• Για τη σάλτσα: Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και έπειτα τα κρεμμύδια μέχρι να σοταριστούν και να πάρουν χρώμα , προσθέτετε και το σκόρδο , το μπούκοβο ,ντοματοπελτέ και ψήνετε για 2-3 λεπτά ακόμη.
• Σβήνετε τη σάλτσα με κόκκινο κρασί και το αφήνετε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί.
• Τέλος προοσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ,τη ρίγανη , τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε.
• Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
• Αφού πήξει η σάλτσα ντομάτας βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια και τα πασπαλίζετε με μοτσαρέλα και φύλλα φρέσκου βασιλικού.
• Ψήνετε για 10 λεπτά επιπλέον μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Για το σερβίρισμα: Χαράσετε με ένα μαχαίρι τα ψωμάκια και βάζετε στο καθένα από τέσσερις κεφτέδες μαζί με τη σάλτσα , τους πασπαλίζετε με τυρί και φρέσκο βασιλικό.