Μπισκοτογλυκό με κρέμα λεμονιού και ζελέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζετε τη περισσότερη ποσότητα από το γάλα να βράζει σε ένα κατσαρολάκι και το υπόλοιπο το βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το κορν φλάουρ , τη ζάχαρη ,το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
• Στη συνέχεια, ρίχνετε το μπολ με το κορν φλάουρ στο γάλα που βράζει και ανακατεύετε με ένα σύρμα συνέχεια μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Αποσύρεται από τη φωτιά και αφήνετε τη κρέμα να κρυώσει.
• Στρώνετε τα μπισκότα στη βάση ενός πυρέξ (αν θέλετε τα βουτάτε ελαφρά στο γάλα).
• Ρίχνετε τη κρέμα πάνω από τα μπισκότα αφού πρώτα έχει κρυώσει και την ισιώνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
• Βάζετε τη κρέμα στο ψυγείο να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
• Ετοιμάζετε το ζελέ λεμονιού: Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε ένα κατσαρολάκι κια αφού φουσκώσει τη ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και την ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.
• Περιχύνετε το ζελέ πάνω από τη κρέμα που έπηξε, αφήνετε το ζελέ να κρυώσει και ξαναβάζετε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να πήξει το ζελέ.