Εύκολα Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

Εύκολα Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Συνταγές
Servings

80-100

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

180

kcal

ΥΛΙΚΑ

  • 1,5 κιλό αλεύρι γ.ο.χ

  • 250 γρ. βούτυρο ανάλατο

  • 500 γρ. ζάχαρη

  • 3 μεσαία αυγά

  • 1/2 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

  • 1/2 φλ. γάλα

  • 15-20 γρ. αμμωνία

  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

  • 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα

  • 2-3 βανίλιες σκόνη ή εκχύλισμα

  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα με τη βανίλια. Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο , τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει η ζύμη και να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά στο μείγμα να ανακατευτούν και στη συνέχεια το μπέκιν πάουντερ, τη σόδα ανακατεμένη μέσα στο χυμό πορτοκάλι.
  • Διαλύετε την αμμωνία στο ζεστό γάλα και τη ρίχνετε στο μπολ με τη ζύμη και σιγά-σιγά το αλεύρι και το ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία αφράτη ζύμη που να μην κολλάει.
  • Πλάθετε τα μπισκότα σε μέγεθος ενός καρύδιου και κάνετε όποιο σχήμα επιθυμείτε ( κουλουράκια στρογγυλά, πλεξούδες, μπαστουνάκια κ.τ.λ).
  • Βάζετε τα κουλουράκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σε μερική απόσταση μεταξύ τους αφού θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Σημείωση

  • H αμμωνία κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορεί να μυρίσει περίεργα αλλά μην σας ανησυχήσει γιατί όταν ψηθούν θα είναι πολύ μυρωδάτα και νόστιμα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *