Mπακαλιάρος με Φάβα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τον μπακαλιάρο: Σε ένα ταψί στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε τα φιλέτα ψαριού.
• Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου και από τις δύο μεριές και περιχύνετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού.
• Ψήνετε τα φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• Για τη φάβα: Μουλιάζετε τη φάβα σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα και έπειτα την ξεπλέντε και την στραγγίζετε.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά , αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το θυμάρι ή το δεντρολίβανο και τέλος τη φάβα.
• Σιγοβράζετε τη φάβα να πάρει βράση για περίπου 35 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια του βρασίματος αφαιρείτε με ένα κουτάλι τον αφρό που βγάζει η φάβα χωρίς να ανακατέψετε.
• Όταν είναι έτοιμη η φάβα την πολτοποιείτε και τη πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.
• Σερβίρετε τη φάβα μαζί με τα φιλέτα μπακαλιάρου.