Αυγά με πατάτες και ντομάτα
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
300
kcalΥΛΙΚΑ
2 κ.σ ελαιόλαδο
3 1/2 φλ. πατάτα τριμμένη στο χονδρό μέρος του τρίφτη
1 φλ. ντομάτα συμπυκνωμένη σε συσκευασία ή φρέσκα
1/4 κ.γ αλάτι
4 μεγάλα αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα τις τριμμένες ντομάτες και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.
- Όταν ψηθούν οι πατάτες περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας και ελάχιστο αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά και με ένα πιρούνι τα χτυπάτε καλά.
- Προσθέτετε το χτυπημένο αυγό στο τηγάνι και ανακατεύετε με μία σπάτουλα μέχρι να βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι ψημένο.
- Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση.
