Φιλέτο ψάρι κοκκινιστό στο φούρνο
Course: Θαλασσινά, Νηστίσιμα ΦαγητάServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
50
minutesCalories
280
kcalΥΛΙΚΑ
1 ½ κιλό, ψάρι φιλέτο γλώσσα ή συναγρίδα ή σφυρίδα
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ αλεύρι
1 κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
1 σκ. σκόρδο
750 γρ. ώριμες ντομάτες ή σε συσκευασία
1/2 φλ. λευκό κρασί
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό
1 λεμόνι
αλάτι ,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένετε τα φιλέτα ψαριού , τα στεγωνώνετε με χαρτί κουζίνας,
- Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις ψιλοκόβετε
(εάν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες). - Ακολούθως, χαράζετε με κοφτερό μαχαίρι το ψάρι από τις δύο πλευρές τις φέτες του ψαριού (για να ψηθούν μέχρι μέσα). Τοποθετείτε σε πιατέλα, τις τρίβετε με το χυμό λεμονιού και τις αλατοπιπερώνετε.
- Τις τοποθετείτε σε μεγάλο ταψί, περιχύνετε με το μισό λάδι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και τα αφήνετε να σταθούν 1 ώρα.
- Χρησιμοποιάτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βάζετε σε ένα τηγάνι να κάψει σοτάροντας το κρεμμύδι με το σκόρδο προσθέτετε την ντομάτα, το κρασί και το μαϊντανό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε ώσπου να δέσει καλά η σάλτσα.
- Ρίχνετε τη σάλτσα στα φιλέτα ψαριού και ψήνετε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
