Μουσακάς με μπεσαμέλ γιαούρτι
Course: Συνταγές με κολοκυθάκια, Συνταγές με μελιτζάνεςServings
6
servingsPrep time
1
hour30
minutesCooking time
35
minutesCalories
430
kcalΔείτε εδώ την υπέροχη συνταγή μουσακάς με μπεσαμέλ γιαούρτι
ΥΛΙΚΑ
3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
6 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
80 ml ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα ντομάτας:
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες ή σε συσκευασία
1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένες
1/3 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/3 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.γ πάπρικα καυτερή
20 ml ελαιόλαδο
αλάτι , πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ γιαουρτιού:
80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 σκ.σκόρδου λιωμένες (προαιρετικά)
120 ml φρέσκο γάλα
3 αυγά
αλάτι
EKTEΛΕΣΗ
- Για τις μελιτζάνες: Σε ένα μπολ αλατίζετε τις μελιτζάνες από όλες τις μεριές να βγάλουν τα υγρά τους και τις σκεπάζετε με μεμβράνη για περίπου για 1 ώρα.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς και ντύνετε τη λαμαρίνα με λαδόκολλα και αφού ξεπλύνετε τις μελιτζάνες από το αλάτι τις απλώνετε στη λαμαρίνα μαζί με τα κολοκυθάκια , τα αλείφετε με λάδι , αλάτι, πιπέρι και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαράνουν.
- Για τη μπεσαμέλ γιαουρτιού: Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μπεσαμέλ.
- Για τη σάλτσα ντομάτας: Σε ένα τηγάνι βαθύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνετε μέσα τα κυβάκια μελιτζάνας να σοταριστούν και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι , το σκόρδο και αφήνετε για 2 λεπτά ακόμη.
- Ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζετε για 20 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά τη σάλτσα και ρίχνετε μέσα το δύοσμο,τον μαιντανό, τη πάπρικα , το αλάτι και το πιπέρι.
- Για το στήσιμο του μουσακά: Στο πάτο ενός ταψιού βάζετε λίγες από τις μελιτζάνες και λίγα από τα κολοκυθάκια σκορπισμένα και περιχύνετε τη μισή σάλτσα ντομάτας.
- Ακολούθως, βάζετε την υπόλοιπη στρώση από μελιτζάνες και κολοκύθια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με τη στρώση των υπόλοιπων λαχανικών.
- Τέλος απλώνετε ομοιόμορφα τη μπεσαμέλ γιαουρτιού και ψήνετε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να κοκκινήσει η επιφάνεια.
- Αφήνετε το μουσακά να κρυώσει και κόβετε σε κομμάτια.
