Εύκολο λεμονάτο κοτόπουλο με μουστάρδα στο τηγάνι
Course: Πουλερικά, Συνταγές με κοτόπουλο, Συνταγές με κοτόπουλο στήθος, Συνταγές με μανιτάρια, Υγιεινά φαγητάServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutesCalories
237
kcalΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 κ.σ μουστάρδα με μέλι
1 κρεμμύδι
5-6 μανιτάρια της επιλογής σας
χυμός από ένα λεμόνι ή λάιμ
1-2 κ.γ βαλσάμικο με λεμόνι και μέλι
κουρκουμάς σε σκόνη
2 κ.σ αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.γ βούτυρο για το σοτάρισμα των μανιταριών
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του κοτόπουλου
1/2 φλ. ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό νερό
5-6 ντοματίνια προαιρετικά
αλάτι , πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Απλώνετε τα φιλέτα τα αλατοπιπερώνετε κι από τις δύο πλευρές και τα πασπαλίζετε με λίγη σκόνη κουρκουμά.
- Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και βάζετε μέσα τα φιλέτα να ψηθούν και από τις δύο μεριές για περίπου 5 λεπτά την κάθε πλευρά.
- Τοποθετείτε τα φιλέτα σε ένα πυρέξ μέχρι να τα ξαναβάλετε στο τηγάνι.
- Ρίχνετε στο τηγάνι το βούτυρο να λιώσει και έπειτα σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαράνουν, το κρεμμύδι το χυμό λεμονιού , τα ντοματίνια(προαιρετικά) και τη μουστάρδα με μέλι και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει το μείγμα να δένει.
- Όταν δέσει η σάλτσα προσθέτετε μισό φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και τη σάλτσα βαλσάμικου.
- Βάζουμε όλα τα μυρωδικά μέσα στη σάλσα και αφήνουμε 2-3 λεπτά να δέσει.
- Παίρνετε τα κοτόπουλα και τα βάζετε μέσα στη σάλτσα για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Συνοδεύουμε με ρύζι , σαλάτα ή πατάτες.
