Mοσχάρι κοκκινιστό με καρότα και μανιτάρια
Course: Κρεατικά, Συνταγές, Συνταγές με μανιτάρια, Συνταγές με μοσχάριServings
4-6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
1
hour10
minutesCalories
500
kcalΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε κύβους χωρίς κόκαλα
200 γρ. μανιτάρια μικρά ή κομμένα σε φετάκια
3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
250 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
2-3 κ.σ μαιντανό ή θυμάρι ή ρίγανη
λίγη ζάχαρη
αλάτι , πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Aλατοπιπερώνετε το κρέας από όλες τις μεριές.
- Ζεσταίνετε σε μία βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο αφού το αλατοπιπερώσατε και το ροδίζετε απ’ όλες τις μεριές και όταν ροδίσει το αφαιρείται σε ένα μπολ.
- Έπειτα σοτάρετε το κρεμμύδι , τα μανιτάρια , τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και τις μυρωδιές τους.
- Ξαναρίχνετε το κρέας στη κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί αφήνοντάς το να εξατμιστεί και να το απορροφήσει το κρέας (να πιεί το ζουμί του το κρέας).
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και τα ντοματάκια κονσέρβας, τη ζάχαρη και αλάτι και πίπερι.
- Βράζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 10 λεπτά ελέγχοντας συχνά τα υγρά.
Αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο νερό. - Τελειώνετε το φαγητό με μυρωδικά (μαιντανό ή θυμάρι ή ρίγανη).
