Εύκολο και υγιεινό τσίζκεικ με γιαούρτι

Εύκολο και υγιεινό τσίζκεικ με γιαούρτι

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Γλυκά, Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Συνταγές με κρέμες, υγιεινά γλυκά
Servings

8-10

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

4

hours 
Calories

341

kcal

ΥΛΙΚΑ

  • 20 μεγάλα μπισκότα digestive light

  • 1/4 φλ. ζάχαρη

  • 8 κουταλιές υποκατάστατο ζάχαρης (π.χ στέβια)

  • 1/4 φλ. μαργαρίνη,λιωμένη

  • 1 αυγό

  • 1 κρόκο αυγού

  • 4 ασπράδια

  • 2 κ.γ λάδι

  • 2 κ.γ βανίλια σε σκόνη

  • 3 φλ. cottage cheese

  • 1 φλ. γιαούρτι
    Για τη σάλτσα:

  • 1 φλ. χυμό φράουλας

  • 1 1/2 κουταλιά κορν φλάουερ

  • 1/2 εσάνς πικραμύγδαλου

  • 1 κουταλιά υποκατάστατο ζάχαρης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Λιώνετε τα μπισκότα στο μπλέντερ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο.
  • Ανακατεύετε να ενωθεί το μείγμα και το βάζετε σε στρογγυλή φόρμα ή σε γυάλινο δοχείο.
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το υποκατάστατο ζάχαρης τη βανίλια, το αυγό, τον κρόκο, τα ασπράδια, το λάδι, το τυρί και το γιαούρτι και χτυπήστε καλά (περίπου 5-10 λεπτά) μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
  • Περιχύνετε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει το γλυκό ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Βγάζετε το cheesecake από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά.
  • Εντωμεταξύ ετοιμάζετε την σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε τα 3/4 του χυμού φράουλας και το βράζετε.
  • Στην συνέχεια σε ένα μπολ διαλύεται τον υπόλοιπο χυμό φράουλας που απέμεινε με τον κορν φλάουερ και τον ρίχνετε στο κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  • Όταν κρυώσει προσθέστε την εσάνς πικραμύγδαλου, το υποκατάστατο της ζάχαρης και ανακατεύετε.
  • Περιχύνετε με τη σάλτσα από πάνω στο cheesecake και αφήνετε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *