Παραδοσιακός Μπακλαβάς

εκτελεση

• Ξεκινάμε πρώτα με το σιρόπι.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι.Μόλις πάρουν βράση αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τα φιστίκια αφού τα έχουμε χτυπήσει στο μπλέντερ (δεν τα θέλουμε εντελώς χτυπημένα αλλά να υπάρχουν κομματάκια μέσα). Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την κανέλα, γαρύφαλλο, φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε το καλαμποκέλαιο με το λιωμένο βούτυρο γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι.
• Βουτυρώνουμε το ταψί με την βοήθεια πινέλου.Τοποθετούμε σταυρωτά τα πρώτα 4 φύλλα, αφήνοντας από έξω να κρέμεται ένα μέρος από αυτά.Στη συνέχεια βάζουμε στο κέντρο ακόμη ένα φύλλο ,βουτυρώνοντας το συνεχώς (μην ακουμπάτε το πινέλο στα φύλλα σας).
• Βάζουμε ακόμα ένα φύλλο και βουτυρώνουμε πάλι. Βάλτε 1 ½ χούφτα γέμιση σε κάθε στρώση και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και το βούτυρο,  αφήνοντας δυο φύλα για το τέλος.
• Βάζουμε και τα τελευταία φύλλα  βουτυρώνοντας πάλι ενδιάμεσα και σκεπάζουμε με τα φύλλα που εξέχουν να καλυφθεί όλο το γλυκό. Ρίχνουμε όσο λιωμένο βούτυρο γάλακτος έχει απομείνει.Βάζουμε στο ψυγειο για 5 λεπτά έτσι ώστε να παγώσει ο βούτυρος στην συνέχεια χαράζουμε τα φύλλα μας αλλά όχι μέχρι κάτω.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αμέσως ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι.