Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνετε να κρυώσει.
• Απλώνετε τα αμύγδαλα πάνω σε ένα ταψί και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να σκουρίνει το χρώμα τους και έπειτα τα βάζετε σε μία σακούλα και τα χτυπάτε ελαφρά με το πλάστη να τεμαχιστούν.
• Χτυπάτε το βούτυρο που λιώσατε στο μίξερ να αφρατέψει για 5 λεπτά
• Στη συνέχεια, προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη και αφού διαλύσετε τη σόδα στο κονιάκ το ρίχνετε κι αυτό μέσα στο μείγμα.
• Προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και στη συνέχεια τα αμύγδαλα.
• Βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και θ’ αρχίσετε να βάζετε το αλεύρι ρίχνοντας πρώτα την μισή ποσότητα και ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Το υπόλοιπο αλεύρι το προσθέτετε σταδιακά αναμιγνύοντας με το χέρι.
• Πλάθετε τους κουραμπιέδες και στην συνέχεια τοποθετείτε τους κουραμπιέδες στο ταψί και ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 – 20 λεπτά. Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν τελείως.
• Κοσκινίζετε με ζάχαρη άχνη να πάει παντού.