Πανεύκολο κέικ βανίλια
Course: Γλυκά, Συνταγές για κέικCuisine: ΠαγκόσμιαDifficulty: Εύκολο8-10
servings20
minutes45
minutes423
kcalΗ βανίλια είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς γεύσεις στον κόσμο, και το κέικ βανίλια είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που απολαμβάνεται από πολλούς. Η ιστορία του κέικ βανίλια μας μεταφέρει πίσω στις αρχές της ζαχαροπλαστικής.
Οι πρώτες αναφορές σε γλυκά που μοιάζουν με τον σημερινό κέικ χρονολογούνται από την αρχαία Αίγυπτο και την αρχαία Ρώμη, αλλά το σύγχρονο κέικ έχει τις ρίζες του στην Ευρώπη του Μεσαίωνα. Αρχικά, τα γλυκά αυτά ήταν πιο παρόμοια με τα ψωμιά, καθώς η ζάχαρη ήταν ακριβή και δεν ήταν τόσο ευρέως διαθέσιμη.
Η βανίλια, που προέρχεται από το φυτό Vanilla planifolia, κατά τη διάρκεια του 15ου αιώνα, έγινε δημοφιλής στην Ευρώπη μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. Αρχικά, ήταν πολύτιμο και προσιτό μόνο στους πλούσιους. Η γεύση της βανίλιας έγινε σύμβολο πολυτέλειας και αφενός προστίθεται για γεύση και αρωματικές ιδιότητες σε πολλά είδη επιδορπίων και αφετέρου είναι η κύρια γεύση σε πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένου και του κέικ βανίλια.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 1/2 φλ. ζάχαρη
5 αυγά μέτρια
1 1/4 φλ. φρέσκο γάλα
2 βανίλιες ή 3-4 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και στη συνέχεια χωρίζετε τα ασπράδια από του κρόκους.
- Βάζετε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να γίνει μία πηχτή μαρέγκα.
- Ακολούθως, χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάτε για 5 λεπτά να ασπρίσει το μείγμα.
- Ρίχνετε ένα-ένα τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε το γάλα, τις βανίλιες και το αλεύρι.
- Βούτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα για κέικ.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
