Τορτίγιες με τόνο και μαγιονέζα
Course: Συνταγές6
servings30
minutes40
minutes300
kcal
Η λέξη “Τορτίγια” προέρχεται απο την Ισπανία, όμως η σημασία της διαφέρει απο χώρα σε χώρα.
Στην Ελλάδα για παράδειγμα, όπως και σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου, όταν λέμε την λέξη τορτίγια, έχουμε στο μυαλό μας την λεπτή μαλακή πίτα.
Η τορτίγια μοιάζει κυρίως με την αραβική πίτα και την χρησιμοποιούν κυρίως στη Μεξικάνικη κουζίνα.
Οι πίτες αυτές είναι από αλεύρι, και τις χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μπουρίτος, τάκος με τσίλι, κεσαντίγιας, κοτόπουλο κλπ ή και σε άλλα μεξικάνικα πιάτα.
Αντιθέτως στην Ισπανία η λέξη τορτίγια έχει εντελώς διαφορετική σημασία. Η τορτίγια στην Ισπανία είναι μια τεράστια ομελέτα με πατάτες.
ΥΛΙΚΑ
2 κονσέρβες με τόνο
1 κ.γ χυμό λεμονιού
5 – 6 σταγόνες ταμπάσκο (καυτερή σάλτσα)
1/3 φλ. μαγιονέζα
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
1 ντομάτα μεγάλη, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
2 φλ. μαρούλι, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες
1 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ σόγια
1 κ.σ καστανή ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
6 τορτίγιες κατά προτίμηση ολικής άλεσης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στραγγίζετε τις κονσέρβες τόνου και τοποθετείτετον τόνο σε ένα μπολ σπάζοντας τον με ένα πιρούνι.
- Ύστερα προσθέτετε το χυμό λεμονιού , το ταμπάσκο (κρατάτε λίγο για την επάλειψη της τορτίγιας) και το ψιλοκομμένο σέλερι . Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά , βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 15 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.
- Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με τη καστανή ζάχαρη για 10 λεπτά. Στα τελευταία 2-3 λεπτά ρίχνετε και τη σόγια μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο σκούρο χρώμα.
- Αφαιρείτε το μπολ με το τόνο από το ψυγείο. Απλώνετε μία τορτίγια σε ένα πιάτο και την αλείφετε με μαγιονέζα , πασπαλίζετε με καραμελωμένο κρεμμύδι , μαρούλι και τη ντομάτα.
- Λίγο αριστερότερα από το κέντρο της, απλώνετε μια λωρίδα από το μείγμα τόνου και κάνετε ρολό τυλίγοντάς το πολύ σφιχτά. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
- Κόβετε τις τορτίγιες στη μέση και συνοδεύετε με σαλάτα.
