Πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο με ολόκληρα πορτοκάλια με σιμιγδάλι
Course: Συνταγές8-10
servings20
minutes45
minutes322
kcalΗ πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο με ολόκληρα πορτοκάλια και σιμιγδάλι είναι μια απλή εκδοχή της κλασικής πορτοκαλόπιτας, χωρίς φύλλα. Περιέχει ολόκληρα πορτοκάλια για έντονο άρωμα και πλούσια γεύση, σιμιγδάλι για ελαφριά υφή και καλύπτεται με ένα αρωματικό, ανάλαφρο σιρόπι, τόσο όσο χρειάζεται για να μείνει ζουμερή χωρίς να βαραίνει.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη της πορτοκαλόπιτας:
175 γρ. αλεύρι απλό
175 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
175 σιμιγδάλι χονδρό
1 φακελάκι baking powder
1 φακελάκι βανίλια σκόνη ή εκχύλισμα
2 μεγάλα πορτοκάλια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
3 αυγά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
125 γρ. ηλιέλαιο
Για το αρωματισμένο σιρόπι:
600 ml νερό
600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
1 γλυκάνισο
φλούδα πορτοκαλιού
200 ml χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό μαζί με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να πάρουν βράση για 4-5 λεπτά και απόσυρετε στην άκρη να κρυώσει για αργότερα.
- Σε μία λεκάνη ανακατεύετε τα στερεά υλικά δηλαδή το αλεύρι με τα σιμιγδάλια , το baking powder και τη βανίλια.
- Σε ένα άλλο μπολ και με το μίξερ χειρός ή το σύρμα χτυπάτε τα αυγά να αφρατέψουν μαζί με τη ζάχαρη , το γιαούρτι , το ηλιέλαιο και τα πορτοκάλια τα οποία αφαιρέσατε τα κουκούτσια και τα πολτοποιήσατε στο μούλτι να γίνουν ελαφρώς χυλός . (Εάν θέλετε δεν τα βάζετε στο μούλτι αλλά τα κόβετε σε λεπτές φέτες ή κομματάκια με ένα μαχαιράκι).
- Προσθέτετε στο μείγμα με τα υγρά υλικά τα στερεά δηλαδή το μείγμα με το αλεύρι-σιμιγδάλι και ανακατεύετε με μία σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα δεμένο μείγμα.
- Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και αδειάζετε το μείγμα μέσα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί η πίτα την χαράσετε σε κομμάτια με ένα μαχαιράκι και εφόσον είναι ακόμη ζεστή η πίτα την περιχύνετε με το κρύο σιρόπι κουταλιά – κουταλιά μέχρι να τραβήξει.
- Διακοσμείτε με ό,τι επιθυμείτε.
