Κεφτεδάκια κοτόπουλου τηγανιτά
Course: ΣυνταγέςServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
25
minutesCalories
–
kcalΥΛΙΚΑ
½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή ξερό
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ φλ. παξιμάδια αλεσμένα ολικής άλεσης
1/3 φλ. αλεσμένα παξιμάδια λαδιού τύπου Κυθήρων για το πανάρισμα
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζυμώνετε καλά τον κιμά με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το αυγό, το δυόσμο, το αλεσμένο κρητικό παξιμάδι και το μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε το μίγμα και το βάζετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Αφαιρείτε το μίγμα από το ψυγείο και πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες.
- Τα τοποθετείτε σε δίσκο με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο στρωμένο στην επιφάνεια
- Βάζετε τα αλεσμένα παξιμάδια λαδιού σε ένα βαθύ πιάτο.
- Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι,πανάρετε την επιφάνεια των κεφτέδων με γαλέτα και τα τηγανίζετε τμηματικά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Τα βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
