Φιλέτο κοτόπουλο λεμονάτο στο τηγάνι
Course: ΣυνταγέςServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesCalories
315
kcalyλικα
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
80 ml ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο
χυμός από 1-2 λεμόνια
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κ.γ θυµάρι
1 κ.σ μουστάρδα (κατά προτίμηση πικάντικη)
αλάτι, πιπέρι
εκτελεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυµό και το ξύσµα λεµονιού, όλα τα µυρωδικά, τη µουστάρδα, αλατοπίπερο και 120 – 140 ml νερό και ανακατεύετε με το σύρμα.
- Βάζετε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνετε την υπόλοιπη ποσότητα ελαιόλαδο και ροδίζετε τα 2 φιλέτα κοτόπουλου από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια ,προσθέτετε το µισό µείγµα του µπολ, δυναµώνετε τη φωτιά και µαγειρεύετε για άλλα 4-5 λεπτά ή µέχρι να γίνει το κοτόπουλο στο εσωτερικό του και μέχρι που η σάλτσα να αρχίζει να δένει.
- Αφαιρείται το κοτόπουλο από το τηγάνι και το διατηρείται σε ένα δοχείο ζεστό.
- Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες φούρνου, πουρέ , με σάλάτα ή ρύζι.
