Μοσχαράκι με πατάτες
Course: ΣυνταγέςServings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
1
hour20
minutesCalories
850
kcalυλικα
800 γρ. μοσχάρι κομμένο σε κύβους
40 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο νερό
60 ml λάδι για το τηγάνισμα των πατατών
1,2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
1 κ.σ ρίγανη
1 κ.σ ζάχαρη
αλάτι,πιπέρι
εκτελεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το κρέας μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά για περίπου 4-5 λεπτά.
- Στην συνέχεια προσθέτετε το λάδι και σοτάρετε για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Ρίχνετε λίγο νερό μέχρι να σκεπάζει το κρέας.Σκεπάζετε με το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύετε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λαδί για το τηγάνισμα των πατάτων.Τηγανίζετε τις πατάτες για 4-5 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.Τις μεταφέρετε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
- Ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κρέας τις πατάτες, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο, και ανακατεύετε.
- Αφήνετε το μείγμα να κοχλάσει,χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεάς και να δέσει η σάλτσα.
