Κοτόπουλο με κάρι και μουστάρδα
Course: ΣυνταγέςServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
25
minutesCalories
527
kcalΥΛΙΚΑ
800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
1 σκ. σκόρδου, λιωμένη
1 κ.γ. γλυκού ντοματοπελτές
2 κ.γ κάρι, σε σκόνη
80 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ μουστάρδα
100 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μιά βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί σοτάρετε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές.
- Προσθέτετε το σκόρδο, το πελτέ και το κάρυ και ανακατεύετε για 1 λεπτό, να βγάλουν τα αρωματά τους.
- Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Εάν απορροφηθούν νωρίς τα υγρά προσθέτετε επιπλέον ζεστό νερό.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και περιχύνετε το κοτόπουλο.
- Ανακατεύετε απαλά να αναμειχθούν, σκορπίζετε τον μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
- Συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι.
