Διαιτητικό σουφλέ ζυμαρικών με ελαφριά μπεσαμέλ
Course: ΣυνταγέςServings
4-6
servingsPrep time
15
minutesCooking time
30
minutesCalories
285
kcalΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζυμαρικά ολικής ή κανονικά σε ό,τι σχήμα θέλουμε
1 κ.σ βούτυρο
1 φλ. τυρί τριμμένο με μειωμένα λιπαρά
1 φλ. τριμμένη φέτα
Για την ελαφριά μπεσαμέλ:
2 μικρές συσκευασίες γιαούρτι light
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ αλεύρι
λίγο αλάτι
πιπέρι
τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σουρώνετε τα μακαρόνια , τα αλατίζετε και τα αδειάζετε σε ένα σκεύος.
- Για την ελαφριά κρέμα: Σε ένα μπολ ή στο μπλέντερ χτυπάτε το γάλα, τα αυγά , το ελαιόλαδο, το αλάτι , το πιπέρι , το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο.
- Έπειτα, προσθέτετε το γιαούρτι και το ανακατεύετε μέσα να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μέσα στα ζυμαρικά ρίχνετε το βούτυρο να λιώσει , τη μισή ποσότητα από τα τυριά και περίπου το 1/3 της μπεσαμέλ και την ανακατεύετε μέσα στα ζυμαρικά.
- Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ποσότητα από τα τυριά και περιχύνετε από πάνω με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
- Προσθέτετε επιπλέον τυρί τριμμένο στην επιφάνεια αν επιθυμείτε.
- Ψήνετε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ.
