Διαιτητικό σουφλέ ζυμαρικών με ελαφριά μπεσαμέλ
Course: ΣυνταγέςServings
4-6
servingsPrep time
15
minutesCooking time
30
minutesCalories
285
kcalΤο διαιτητικό σουφλέ ζυμαρικών με ελαφριά μπεσαμέλ είναι το αγαπημένο σουφλέ ζυμαρικών σε πιο light εκδοχή, χωρίς τύψεις και πολλές θερμίδες. Περιέχει ελαφριά τυριά και μια μπεσαμέλ με γιαούρτι, που δίνει κρεμώδη, ανάλαφρη υφή, για ένα νόστιμο και πιο υγιεινό πιάτο.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζυμαρικά ολικής ή κανονικά σε ό,τι σχήμα θέλουμε
1 κ.σ βούτυρο
1 φλ. τυρί τριμμένο με μειωμένα λιπαρά
1 φλ. τριμμένη φέτα
Για την ελαφριά μπεσαμέλ:
2 μικρές συσκευασίες γιαούρτι light
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ αλεύρι
λίγο αλάτι
πιπέρι
τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σουρώνετε τα μακαρόνια , τα αλατίζετε και τα αδειάζετε σε ένα σκεύος.
- Για την ελαφριά κρέμα: Σε ένα μπολ ή στο μπλέντερ χτυπάτε το γάλα, τα αυγά , το ελαιόλαδο, το αλάτι , το πιπέρι , το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο.
- Έπειτα, προσθέτετε το γιαούρτι και το ανακατεύετε μέσα να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μέσα στα ζυμαρικά ρίχνετε το βούτυρο να λιώσει , τη μισή ποσότητα από τα τυριά και περίπου το 1/3 της μπεσαμέλ και την ανακατεύετε μέσα στα ζυμαρικά.
- Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ποσότητα από τα τυριά και περιχύνετε από πάνω με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
- Προσθέτετε επιπλέον τυρί τριμμένο στην επιφάνεια αν επιθυμείτε.
- Ψήνετε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ.
