Πατατοκεφτέδες με τυριά

εκτελεση

• Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό σε κατσαρόλα για 20 λεπτά.
• Τις στραγγίζουμε,τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις περνάμε από το μπλέντερ.
• Προσθέτουμε αυγό,τα τυριά,τον μαιντανό και τον δυόσμο.Ανακατεύουμε καλά.
• Εαν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι που να γίνει ένα μείγμα που να μπορούμε να πλάθουμε τους κεφτέδες μας.
• Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλίτσες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αλευρώνουμε ελαφρά τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν ελαφρά.