Κοκκινιστές μπάμιες
Course: Νηστίσιμα Φαγητά, Συνταγές, Συνταγές VeganServings
4-6
servingsPrep time
20
minutesCooking time
25
minutesCalories
281
kcalΥΛΙΚΑ
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι ξερό, χοντροκοµµένο
2 σκ. σκόρδου, κοπανισµένες
500 γρ. φρέσκες ή κατεψυγµένες µπάµιες
400 γρ. ντοµάτες κονκασέ
2 κ.γ ζάχαρη λευκή
3 κ.σ χυµό λεµονιού
4 κ.σ ψιλοκοµµένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ή µαϊντανό
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε τα κρεμμύδια τα τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά να μαλακώσουν και στην συνέχεια το σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό ακόμη.
- Στη συνέχεια προσθέτετε τις μπάμιες, τις σοτάρετε και τις ανακατεύετε συχνά για 4-5 λεπτά. Ακολούθως, προσθέτετε τις ντομάτες , αλάτι, τη ζάχαρη και τον χυµό λεµονιού και σιγοβράζετε, σκεπάζοντας το τηγάνι, για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτετε ανακατεύοντας τον κόλιανδρο, σκεπάζετε, σιγοβράζετε για 5 λεπτά ακόµα και σερβίρετε. Αν τις θέλετε πιο µαλακές, προσθέτετε µαζί µε τις ντοµάτες 1 ποτήρι νερό και µαγειρεύετε 10 λεπτά περισσότερο.
