Νόστιμα Σπαγγέτι Ναπολιτάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε και προσθέτετε τα σκόρδα για 1 λεπτό να σοταριστούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
• Τα βγάζετε και ρίχνετε στο τηγάνι τις ντομάτες. Βάζετε μέσα το αλάτι και σιγομαγειρεύετε για 20 λεπτά.
• Ακολούθως, βράζετε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με ζωμό ή αλατισμένο νερό και τα ρίχνετε ολόκληρα μέσα.Τα βράζετε αλλά όχι πολύ γιατί πρέπει να είναι al dede.
• Τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι αλλά κρατάτε λίγο νερό από το νερό που έβρασαν.
• Ρίχνετε τα σπαγγέτι μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύετε και τελειώνετε το μαγείρεμά τους σε χαμηλή φωτιά.
• Μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμη νερό από τα ζυμαρικά που έβρασαν.
• Σερβίρετε τα μακαρόνια ζεστά με φύλλα βασιλικού και μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.