Kανελόνια με λαχανικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τα κανελόνια: Βάζετε το τηγάνι στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνετε μέσα όλα τα τα λαχανικά.Μετά προσθέτετε την ντομάτα με τη ζάχαρη και ανακατεύετε.
• Προσθέτετε  το βασιλικό και αλατοπίπερο.Αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο και προσθέτετε την θρυμματισμένη φέττα.
• Με ένα κουταλάκι γεμίζετε ένα ένα τα κανελόνια σε ένα πυρέξ αφού τους προσθέσετε τον χυμό ντομάτας.
• Για την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο να λιώσει και αφού λιώσει προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα σύρμα σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να δέσει.Στην συνέχεια προσθέτετε το μοσχοκάρυδο ,αλάτι, πιπέρι.
• Περιχύνετε την μπεσαμέλ στα κανελόνια.
• Σκεπάζετε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά και στην συνέχεια βγάζετε το αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε στο φούρνο για 5-8 λεπτά να ροδοκοκκινήσουν.