Μπάμιες με κοτόπουλο
Servings
4-6
servingsPrep time
15
minutesCooking time
1
hourCalories
500
kcalυλικα
3 μπούτια κοτόπουλο
500 γρ. μπάμιες
100 ml κόκκινο κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο
εκτελεση
- Βάζετε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και τα ραντίζετε με ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε φορώντας γάντια.
- Τοποθετείτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί.
- Αφού ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα τα μπούτια κοτόπουλου και τα σοτάρετε πρώτα από την πλευρά της πέτσας, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Μόλις είναι έτοιμα τα βάζετε σε ένα μπολ και τα αφήνετε στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης, ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρετε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύετε ξανά και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέτετε τις μπάμιες, ανακατεύετε και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Ύστερα σβήνετε με με το κόκκινο κρασί και αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Αφού εξατμιστεί, ρίχνετε το ξύδι, την κρέμα βαλσάμικο, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου 30 λεπτά.
- Αδειάζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μαζί με τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180\ βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά.
