Muffins λεμονιού με γλάσο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
• Ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Ρίχνετε τη βανίλια και το ξύσμα και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Ρίχνετε το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου εναλλάξ με το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας συνέχεια.
• Γεμίζετε τις χάρτινες φόρμες με το μίγμα κατά τα 2/3 διότι θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Όταν είναι έτοιμα τα μάφινς φτιάχνετε το γλάσο. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε την άχνη και κουταλιά κουταλιά το χυμό λεμονιού (το γλάσο θα πρέπει να είναι σφιχτό).
• Με ένα κουτάλι βάζετε το γλάσο πάνω από τα μάφινς.