Ταχινοπιτάκια υγιεινά

Ταχινοπιτάκια υγιεινά

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Γλυκά, Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Παραδοσιακά γλυκά, Συνταγές, Συνταγές για πίτες, Συνταγές με ζύμες, υγιεινά γλυκά
Servings

30

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

317

kcal

ΥΛΙΚΑ

  • Για τη ζυμή:

  • 1 φλ. γάλα χλιαρό

  • 1 φλ. νερό χλιαρό

  • 1 φλ. ηλιέλαιο

  • 1 φακελάκι μαγιά ξηρή

  • 1 κ.γ αλάτι

  • 1 κ.γ ζάχαρη υποκατάστατο (π.χ ζάχαρη καρύδας)

  • 5-6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

  • Για το άλειμμα των φύλλων:

  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

  • 100 γρ. ηλιέλαιο

  • Για τη γέμιση:

  • 1 φλ. ταχίνι

  • 3-4 κ.σ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

  • 2-3 κ.σ διάφορους ξηρούς καρπούς τριμμένους

  • Για το σιρόπι:

  • 3/4 φλ. υποκατάστατο στέβια ή ζάχαρη καρύδας

  • 1 φλ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ετοιμάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό να βράσει και έπειτα ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
  • Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει μέχρι να το χρειαστείτε.
  • Για τη ζύμη: Σε μία λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και αρχίζετε το ζύμωμα μέχρι να έχετε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  • Σκεπάζετε τη ζυμή με μία μεμβράνη και την αφήνετε στην άκρη για περίπου μισή ώρα να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
  • Κάνετε τη ζύμη 1 μεγάλη μπάλα και το ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτό πάχος πασπαλίζοντας και με αλεύρι τον πάγκο έργασιας σας αλλά και το φύλλο.
  • Βουτυρώνετε το φύλλο με το λιωμένο βούτυρο με το πινελάκι.
  • Απλώνετε το ταχίνι ανακατεμένο με τη ζάχαρη πάνω από το φύλλο και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς.
  • Τυλίγετε τη ζύμη σε σφικτό στενόμακρο ρολό.
  • Κόβετε τη ζύμη σε ρολάκια και πατάτε το ρολάκια ελαφριά όπως κάνουμε στις ταχνινόπιτες.
  • Αλείφετε τα ταχινοπιτάκια με βούτυρο.
  • Ψήνετε τις ταχινόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
  • Μόλις βγούν από το φούρνο και είναι ακόμα ζεστές τις σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *