Ταχινοπιτάκια υγιεινά
Course: Γλυκά, Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Παραδοσιακά γλυκά, Συνταγές, Συνταγές για πίτες, Συνταγές με ζύμες, υγιεινά γλυκάServings
30
servingsPrep time
40
minutesCooking time
20
minutesCalories
317
kcalΥΛΙΚΑ
Για τη ζυμή:
1 φλ. γάλα χλιαρό
1 φλ. νερό χλιαρό
1 φλ. ηλιέλαιο
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη υποκατάστατο (π.χ ζάχαρη καρύδας)
5-6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
Για το άλειμμα των φύλλων:
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
100 γρ. ηλιέλαιο
Για τη γέμιση:
1 φλ. ταχίνι
3-4 κ.σ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
2-3 κ.σ διάφορους ξηρούς καρπούς τριμμένους
Για το σιρόπι:
3/4 φλ. υποκατάστατο στέβια ή ζάχαρη καρύδας
1 φλ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό να βράσει και έπειτα ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
- Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει μέχρι να το χρειαστείτε.
- Για τη ζύμη: Σε μία λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και αρχίζετε το ζύμωμα μέχρι να έχετε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζετε τη ζυμή με μία μεμβράνη και την αφήνετε στην άκρη για περίπου μισή ώρα να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
- Κάνετε τη ζύμη 1 μεγάλη μπάλα και το ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτό πάχος πασπαλίζοντας και με αλεύρι τον πάγκο έργασιας σας αλλά και το φύλλο.
- Βουτυρώνετε το φύλλο με το λιωμένο βούτυρο με το πινελάκι.
- Απλώνετε το ταχίνι ανακατεμένο με τη ζάχαρη πάνω από το φύλλο και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς.
- Τυλίγετε τη ζύμη σε σφικτό στενόμακρο ρολό.
- Κόβετε τη ζύμη σε ρολάκια και πατάτε το ρολάκια ελαφριά όπως κάνουμε στις ταχνινόπιτες.
- Αλείφετε τα ταχινοπιτάκια με βούτυρο.
- Ψήνετε τις ταχινόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις βγούν από το φούρνο και είναι ακόμα ζεστές τις σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.