Ταχινοπιτάκια υγιεινά
Course: Γλυκά, Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Παραδοσιακά γλυκά, Συνταγές, Συνταγές για πίτες, Συνταγές με ζύμες, υγιεινά γλυκάServings
30
servingsPrep time
40
minutesCooking time
20
minutesCalories
317
kcalΤα ταχινοπιτάκια υγιεινά είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή των κλασικών ταχινοπιτών. Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, καθιστώντας τα κατάλληλα για όσους θέλουν γλυκό αλλά προσέχουν τις θερμίδες τους, χωρίς να χάνουν τη γεύση και την απόλαυση ενός σπιτικού γλυκού.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζυμή:
1 φλ. γάλα χλιαρό
1 φλ. νερό χλιαρό
1 φλ. ηλιέλαιο
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη υποκατάστατο (π.χ ζάχαρη καρύδας)
5-6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
Για το άλειμμα των φύλλων:
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
100 γρ. ηλιέλαιο
Για τη γέμιση:
1 φλ. ταχίνι
3-4 κ.σ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
2-3 κ.σ διάφορους ξηρούς καρπούς τριμμένους
Για το σιρόπι:
3/4 φλ. υποκατάστατο στέβια ή ζάχαρη καρύδας
1 φλ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό να βράσει και έπειτα ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
- Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει μέχρι να το χρειαστείτε.
- Για τη ζύμη: Σε μία λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και αρχίζετε το ζύμωμα μέχρι να έχετε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Σκεπάζετε τη ζυμή με μία μεμβράνη και την αφήνετε στην άκρη για περίπου μισή ώρα να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
- Κάνετε τη ζύμη 1 μεγάλη μπάλα και το ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτό πάχος πασπαλίζοντας και με αλεύρι τον πάγκο έργασιας σας αλλά και το φύλλο.
- Βουτυρώνετε το φύλλο με το λιωμένο βούτυρο με το πινελάκι.
- Απλώνετε το ταχίνι ανακατεμένο με τη ζάχαρη πάνω από το φύλλο και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς.
- Τυλίγετε τη ζύμη σε σφικτό στενόμακρο ρολό.
- Κόβετε τη ζύμη σε ρολάκια και πατάτε το ρολάκια ελαφριά όπως κάνουμε στις ταχνινόπιτες.
- Αλείφετε τα ταχινοπιτάκια με βούτυρο.
- Ψήνετε τις ταχινόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις βγούν από το φούρνο και είναι ακόμα ζεστές τις σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι.
