Χριστουγεννιάτικα μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα μπισκότα μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη που να είνια ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Παίρνετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη πάχους 0,5 εκατοστών.
• Στη συνέχεια, παίρνετε κουπ πατ και σχηματίζετε σε ό,τι σχήμα θέλετε π.χ αστεράκια δεντράκια κ.τ.λ.
• Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ταψί στο οποίο τοποθετείται λαδόκολλα , κρατώντας απόσταση από το ένα μπισκότο στο άλλο διότι θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17-20 λεπτά.
• Όταν ψηθούν τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
• Με ένα κουταλάκι γεμίζετε τα μισά μπισκότα με μαρμελάδα και τα κλείνετε από πάνω με τα άλλα μισά μπισκότα.
• Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά).