Τραγανή Τάρτα μήλου με γέμιση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τη τραγανή ζύμη τάρτας: Στο κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ , τη βανίλια , το αλάτι ,τον βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη άχνη , τα αυγά και το γάλα.
• Χτυπάτε το μείγμα με το μίξερ ή με τα χέρια το ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία λεία ζύμη που να μην κολλά και να πλάθεται.
• Για την γέμιση μήλων: Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια , τα ρίχνετε σε ένα μπολ και τους περιχύνετε τη ζάχαρη και τη κανέλα.
• Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζετε τα μήλα μέχρι να καραμελώσουν και να λιώσει η ζάχαρη ανακατεύοντας σταδιακά.
• Σε ένα στρογγυλό ταψάκι παίρνετε περίπουτο 1/3 από τη ποσότητα της ζύμης και τη στρώνετε ομοιόμορφα στο πάτο του ταψιού μέχρι τα τοιχώματα.
• Αδειάζετε τη γέμιση των μήλων και στη συνέχεια σκεπάζετε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη αφήνοντας λίγη ζύμη στη συνέχεια που θα τρίψετε πάνω από την τάρτα.
• Στον τρίφτη από την πλευρά που κόβει χοντρά τρίβετε τη ζύμη πάνω από την επιφάνεια της τάρτας.
• Ψήνετε τη τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι που να ροδίσει η ζύμη.
• Συνοδεύετε με παγωτό.