Κωκ ταψιού της πεθεράς

/ Γλυκά, Γλυκά με σοκολάτα, Συνταγές, Συνταγές για τούρτες / By
Κωκ ταψιού της πεθεράς
Pin
Print

Κωκ ταψιού της πεθεράς

Recipe by syntagesgiaolousCourse: Συνταγές
Servings

12-14

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

2

hours 
Calories

251

kcal

Το κωκ ταψιού της πεθεράς ή διαφορετικά κέικ Βοστώνης (Boston cake) είναι ένα λαχταριστό και ξεχωριστό κέικ τούρτα που είναι Αμερικάνικης προέλευσης και χρονολογείται γύρω στον 19ο αιώνα. Tο κείκ αυτό αποτελείται από στρώσεις αφράτου παντεσπάνι βανίλιας και περιέχει κρέμα βανίλιας τύπου ζαχαροπλαστικής καθώς και επικάλυψη μαύρης σοκολάτας στην κορυφή. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτήν των κλασικών μίνι κώκ που φτιάχνονται όμως με ζύμη σού.

ΥΛΙΚΑ

  • Για το παντεσπάνι:

  • 1 κούπα αλεύρι

  • 1 κούπα ζάχαρη

  • 5 αυγά

  • 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

  • 2 βανίλιες

  • 2 κ.σ νερό

    Για την κρέμα:

  • 2 1/2 λίτρα ‏γάλα

  • 1 1/4 κούπας ‏κορν φλάουρ

  • 3 κούπες ζάχαρη

  • 5 κρόκους

  • 2-3 βανίλιες

    Για την επικάλυψη:

  • 200γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

  • 200γρ. μαύρη κουβερτούρα ή γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε ένα μπολ βάζετε όλα μαζί τα υλικά για τη βάση και τα χτυπάτε για 4 λεπτά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
  • Αδειάζετε το μείγμα σε ένα ταψί βουτυρωμένο (διαστάσεις 40×35 εκ.).
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω και κάτω για 15 λεπτά.
  • Αφαιρέιτε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
  • Ετοιμάζετε τη κρέμα.Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε όλα τα υλικά για την κρέμα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
  • Περιχύνετε την κρέμα πάνω από τη βάση και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
  • Για την επικάλυψη.Λιώνετε σε μπέν μαρί το εβαπορέ με τη σοκολάτα και στρώνετε
    το μείγμα πάνω στην κρύα κρέμα.
  • Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και στην συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Related Posts