Κέικ καρότο χωρίς ζάχαρη
Course: Γλυκά, Γλυκά χωρίς ζάχαρη, Συνταγές για κέικ, υγιεινά γλυκάServings
8-10
servingsPrep time
15
minutesCooking time
30
minutesCalories
122
kcalΥΛΙΚΑ
Για το κέικ:
1/2 φλιτζ. τσαγιού αραβοσιτέλαιο
3 αυγά
4 καρότα , τριμμένα
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρύδι τριμμένο
1 1/4 φλιτζ. τσαγιού γλυκαντικό σε σκόνη
1/2 κ.γ κανέλα
βανίλια
1/2 κ.γ αλάτι
Για το γλάσο σοκολάτας:λιωμένη σοκολάτα με γλυκαντικά ή χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
- Βράζετε τα 3 καρότα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, τα αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα τρίβετε μαζί με το τέταρτο καρότο.
- Προσθέτετε στο μπολ όλα τα υλικά και στην συνέχεια τα χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να ομογενοπουηθούν καλά μεταξί τους
- Στο τέλος προσθέτετε και τα καρότα στο μπολ και ανακατεύετε με μία κουτάλα ελαφρά.
- Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα και ρίχνετε τη ζύμη μέσα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα μέχρι που να ελέγξετε το κέικ με ένα μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό, τότε είναι ψημένο.
- Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια το αφαιρείτε.
- Μόλις κρυώσει το περιχύνετε με τη λιωμένη σοκολάτα (προαιρετικά).
