Muffins καρότου για μωρά
Course: ΣυνταγέςServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalMuffins καρότου για μωρά είναι μικρά, σπιτικά κεκάκια φτιαγμένα με τριμμένο καρότο – ένας εύκολος τρόπος να «κρύψετε» τα λαχανικά στα κεκάκια. Σερβίρονται με απλή επικάλυψη από τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη, προσφέροντας γλυκιά και απαλή γεύση, ιδανικά για καθημερινό σνακ ή ακόμα και για παιδικά πάρτι.
ΥΛΙΚΑ
125 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
125 ml ηλιέλαιο
2 μεγάλα αυγά
225 γρ. αλεύρι
1 κ.γ κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ baking powder
200 γρ. καρότα τριμμένα
75 γρ. καλά θρυμματισμένα σαν σκόνη
Για την επικάλυψη:
τυρί κρέμα
ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν και να ασπρίσουν , προσθέτετε το λάδι και συνεχίζετε το χτύπημα.
- Σταματάτε με το μίξερ και κοσκινίζετε το αλεύρι τα μπαχαρικά, τη μαγειρική σόδα και το baking powder και συνεχίζετε το χτύπημα.
- Ρίχνετε τα καρότα τριμμένα και τα καρύδια σε σκόνη και συνεχίζετε το χτύπημα.
- Ετοιμάζετε τις θήκες για κέικ και τις γεμίζετε περίπου στο μισό.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να βάζετε ένα μαχαιράκι ή οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνό.
- Βγάζετε τα μάφινς από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Χτυπάτε τη ζάχαρη άχνη με το τυρί κρέμα να γίνει μία πάστα.
- Απλώνετε τη κρέμα πάνω από τα μάφινς.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Τα καρύδια τα κάνουμε σκόνη εάν και εφόσον πρόκειται για μωρά.
