Τσουρέκι σε φόρμα του κέικ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ξεκινάτε πρώτα με τη ζύμη : Στο κάδο του μίξερ ή σε μία λεκάνη προσθέτετε το γάλα το οποίο βράσατε προηγουμένως πολύ λίγο ίσα -ίσα να γίνει χλιαρό μαζί με τη ζάχαρη και τη μαγιά και χτυπάτε να διαλυθούν όλα τα υλικά μαζί.
• Ακολούθως, κοσκινίζετε 2-3 κουταλιές αλεύρι στην αρχή, ανακατεύετε το μείγμα και περιμένετε να φουσκώσει για λίγα λεπτά δηλαδή να δημιουργηθούν φουσκάλες πριν προχωρήσετε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
• Όταν το μείγμα βγάλει φουσκάλες το χτυπάτε για λίγο και έπειτα προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά , το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου , το μαχλέπι , τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ρίχνετε στο μίξερ το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο και αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσετε ακόμη λίγο μέχρι να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει.
• Στον πάγκο εργασίας σας με ένα πλάστη ανοίγετε σε σχετικά λεπτό φύλλο τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο.
• Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνεια της ζύμη με λιωμένο βούτυρο παντού.
• Πασπαλίζετε το φύλλο με ζάχαρη-κανέλα.
• Τυλίγετε το φύλλο πολύ προσεκτικά σε ένα ωραίο ομοιόμορφο ρολό.
• Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα για κείκ και τοποθετείτε το ρολό στη φόρμα ενώνοντας τις δύο άκρες να γίνουν σαν ένα κουλούρι.
• Ψήνετε το τσουρεκοκέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να χρυσαφίσει.