Εύκολη ζύμη για πίτσες με ξηρή μαγιά

εκτελεση

• Για τη ζύμη: Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και ανακατεύετε.
  Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του μείγματος.
• Στο μεταξύ βάζετε στο μίξερ το αλεύρι, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς και τα δουλεύετε καλά για 5 -8 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει.
• Με ένα πινέλο αλείφετε τη ζύμη της πίτσας με ελαιόλαδο και την αφήνετε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και να φουσκώσει.
• Μόλις η ζύμη διαπλασιαστεί σε όγκο τη ζυμώνετε με τα χέρια σας και χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη , (μπορείτε φυσικά να φτιάξετε μόνο μία πίτσα χωρίς όμως να χωρίσετε τη πίτσα) τα οποία πλάθετε σε μπάλες και τα αφήνετε για άλλα 20 λεπτά, ώσπου να διπλασιαστούν σε όγκο.
• Για τη σάλτσα ντομάτας: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτετε τη ντομάτα κονσέρβας και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
• Προσθέτετε στη σάλτσα μυρωδικά της αρεσκείας σας και αλατοπιπερώνετε.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Ανοίγετε κάθε μπάλα ζύμης με τη βοήθεια ενός πλάστη σε λεπτό πάχος και το μέγεθος της πίτσας να είναι κατά προτίμηση μέτριο.
• Απλώνετε σε κάθε πίτσα μια ποσότητα σάλτσα ντομάτατας και καλύπτετε με το τυρί.
• Τοποθετείτε τις πίτσες σε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και τις ψήνετε για 10-15 λεπτά σε δόσεις.