Κροκέτες ψαριού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό ρίχνετε τις πατάτες (κομμένες σε μικρά κομματάκια) και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζετε. Όταν είναι ζεστές ακόμη τις πολτοποιείτε με ένα πιρούνι ή ειδικό εργαλείο αν έχετε.
• Τις βάζετε σε ένα μπολ τις ανακατεύετε με ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού ,θυμάρι, αλάτι , πιπέρι.
• Στην συνέχεια σε μία κατσαρόλα βάζετε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια και το σιγοβράζετε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά , το στραγγίζετε και το ρίχνετε στο μπολ με τη λιωμένη πατάτα.
• Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και έπειτα ανακατεύετε με τα χέρια σας το μείγμα.
• Χωρίζετε το μείγμα σε 8 κομμάτια και πλάθετε σε σχήμα μπιφτεκιού.
• Βουτάτε την κάθε κροκέτα και από τις δύο μεριές πρώτα στο μπολ με το αυγό μετά στο αλεύρι και τέλος στη φρυγανιά.
• Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα , πασπαλίζετε τα μπιφτέκια με το ελαιόλαδο , αλάτι ,πιπέρι.
• Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε τις κροκέτες στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ,μαιντανό και φρέσκο ή ξερό κρεμμυδάκι.