Σάντουις με αυγά scrambled

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χαράζετε το κουλούρι να γίνει 2 μέρη και τα αλείφετε με βούτυρο.
• Βάζετε ανάποδα σε ένα τηγανάκι να ψηθούν τα 2 μέρη από το κουλούρι και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Βγάζετε το κουλούρι από το τηγανάκι και απλώνετε μια φέτα τυρί στο ένα μέρος του κουλουριού.
• Σε ένα μπολ λιώνετε ένα ώριμο αβοκάντο και το απλώνετε πάνω από τη φέτα με το τυρί.
• Χτυπάτε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ μαζί με το σπανάκι αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε το μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με μία σπάτουλα γυρίζοντας τα αυγά και σπάζοντάς τα μέχρι να γίνουν scrambled.
• Μεταφέρετε τα αυγά πάνω στο κουλούρι και το σκεπάζετε με το άλλο μισό κουλούρι από πάνω.